La Russie est riche en champignons, dont la région d'Omsk. Les champignons de la région d'Omsk raviront les amateurs de «chasse tranquille» par leur variété d'espèces. L'étude de la carte de la région permettra aux cueilleurs de champignons d'Omsk de récolter une bonne récolte.
Champignons dans la région d'Omsk
Caractéristiques de la région
La région d'Omsk est caractérisée par les caractéristiques suivantes:
- un sol fertile est riche en humus;
- sur son territoire, il y a des forêts de feuillus, de conifères, mais pas trop denses;
- l'abondance de fortes pluies assure une humidité constante du sol;
- beaucoup de soleil.
Les caractéristiques du climat et de la nature affectent le développement et la croissance de différents types de champignons.
Carte des champignons de la région
Les secrets de la cueillette des champignons à Omsk et dans la région peuvent être appris en étudiant attentivement la carte de leur croissance, qui est faite par des cueilleurs de champignons expérimentés. Il vous permet de trouver et de collecter les espèces souhaitées dans une certaine zone de la région.
Champignons dans les régions de la région
Selon les sites, différentes espèces poussent dans la région d'Omsk:
- russula: grandir à Pavlogradka;
- bolet: commun dans les régions de Pavlogradka, Gorkovsky, Omsk, Tarsky, Sedelnikovsky, Ust-Ishimsky, Znamensky;
- les étables (cochon mince): poussent à Pavlogradka, dans les districts d'Omsk, Poltava, Lyubinsky, Kormilovsky, Sedelnikovsky, Kalachinsk (jardins "Selena");
- Champignons blancs: grandissent dans les districts de Gorki, Kormilovsky, Muromtsevsky, Tarsky, Tevriz;
- bolet: commune à Cherlak, district de Muromtsevsky;
- champignons, champignons au miel: ils peuvent être collectés dans la région d'Omsk;
- bolet: se sentir bien dans les districts d'Azov, Poltava, Ust-Ishim;
- champignons de lait: commune dans la région de Muromtsevsky.
Description des champignons
S'il y a de fortes pluies au milieu de l'été, les taches de champignons se reconstitueront plus rapidement.
Bolet
Le bouleau brun est un représentant du genre Obabok ou Leccinum.
- Bolets des marais: il vaut mieux cueillir dans la région nord, ils sont communs dans la taïga, dans la zone marécageuse, dans les forêts mixtes ou feuillues en juillet-septembre. La tige du champignon est très longue et semble très disproportionnée par rapport au chapeau. Le chapeau est blanc cassé. La couleur du corps fructifère est également presque blanche. Le champignon appartient à la 3ème catégorie de comestibilité.
- Bolet commun: distribué dans les zones de forêt-steppe, pousse dans les forêts de bouleaux, ainsi que dans les forêts de feuillus et de conifères avec un mélange de bouleaux, où il forme une racine de champignon avec des bouleaux. La chair peut devenir légèrement rose lorsqu'elle est coupée. La couleur du bonnet est dans des tons gris-brunâtres calmes. Des écailles brun foncé ou brun noir sont clairement visibles sur la tige blanche.
Au fait. Pour les cèpes, un double non comestible est inhérent - un champignon biliaire ou un champignon amer, qui se caractérise par son goût de pulpe spécifique (amer).
Champignon blanc
Selon la description, le champignon cèpes est un représentant du genre Bolet ou Borovik.
Irina Selyutina (biologiste):
Le champignon blanc est considéré comme le plus nutritif parmi tous les champignons comestibles connus. Environ deux douzaines de ses formes sont connues, différant principalement par la couleur du corps fructifère et le confinement mycorhizien à l'une ou l'autre espèce d'arbre. Au fait. Sur le territoire de l'espace post-soviétique, il n'a jamais été noté comme formant des mycorhizes avec du mélèze.
C'est une espèce holarctique, i.e. une espèce habitant la zone floristique et zoogéographique du globe, qui occupe la majeure partie de l'hémisphère nord. Cependant, il est également connu dans les cultures des espèces d'arbres correspondantes en dehors de l'Holarctique (par exemple, Australie, Amérique du Sud).
La collecte est effectuée dans les zones forestières, où elle forme une racine de champignon avec du bouleau, du pin. "Racine de champignon" est une version en langue russe du terme "mycorhize", créé sur la base de deux mots de la langue grecque, qui est un complexe de mycélium de champignon et de racines de plantes supérieures.
Graisseur
Recherchez les cèpes dans les forêts de conifères
L'huile peut pousser sur le territoire des forêts de pins, une racine de champignon avec du pin se forme.
Presque tous les cueilleurs de champignons ont remarqué que le beurre peut être récolté là où poussent les conifères. Mais, probablement, personne n'a prêté attention au fait que bien que ce soient des représentants de conifères, ils sont différents. Déjà au milieu du XXe siècle, on savait que parmi les cèpes, on pouvait distinguer des espèces qui ne forment des mycorhizes qu'avec le pin sylvestre et des espèces qui aiment vivre près du mélèze.
Chèvre
Les chèvres ou les lattes appartiennent au genre Butter, il est préférable de les collecter dans des endroits où poussent des aiguilles et des forêts mixtes, forment une racine de champignon avec un pin, moins souvent avec un cèdre. Chez les jeunes spécimens, la chair est dense, élastique avec un bon goût, mais pour les champignons mûrs, elle se caractérise par un certain "caoutchouisme". Sa couleur varie dans différentes parties du corps fructifère du champignon. Donc, dans le chapeau, il est jaune pâle ou clair, et dans la jambe - avec une nuance de rouge, brunâtre ou brun. La chair peut devenir légèrement rouge ou rose à la coupe. Il n'a pratiquement pas de goût ou est légèrement acide, l'odeur est très sans expression. Après traitement thermique, il prend une teinte mauve.
Bolet
Tous les types de champignons du peuplier faux-tremble, ainsi que les boletus boletus, appartiennent aux cèpes. Ils ont reçu ce nom du nom du genre Obabok ou Leccinum. En voici quelques uns:
- Boletus jaune-brun: les représentants de cette espèce forment des mycorhizes avec le bouleau et se trouvent dans les endroits humides des forêts de bouleaux et mixtes, où l'on trouve du bouleau, également dans les forêts de pins, et parfois des fructifications peuvent être trouvées sous les feuilles de fougère. La fructification est solitaire.
- Boletus rouge: il est préférable de ramasser dans des endroits où les arbres à feuilles caduques sont communs et dans les forêts mixtes sous les trembles, dans de rares cas - près du bouleau et du peuplier.
Gingembre, chanterelle, vagues
- Ryzhik: appartient au genre Millechnik, trouvé dans les endroits où poussent les pins et les sapins. Sur les organes de fructification des capsules de lait de safran, les champignons de l'espèce Pekiella rouge brique parasitent. En grandissant, ils recouvrent complètement de leur mycélium la surface inférieure de la calotte - la couche d'hyménophore, à la suite de laquelle ses plaques arrêtent le développement et le fonctionnement normaux du soja, c.-à-d. formation des différends.
- Chanterelles: les champignons comestibles, représentants du genre Chanterelles, sont communs dans les forêts mixtes et les zones avec des aiguilles, forment une racine de champignon avec divers arbres. Leur hyménophore est classé comme un type plié, ce qui distingue nettement ces champignons. Mais ils sont habituellement inclus dans le groupe des champignons lamellaires.
- Volnushka: appartient au genre Mlechnik, forme une racine de champignon avec un bouleau. Le plus souvent, les cueilleurs de champignons collectent des espèces: rose et c. blanc.
Champignons, agarics au miel, coléoptères de fumier, imperméables
- Champignon: appartient au genre qui porte le même nom - Champignon, pousse dans l'herbe sur les bords. Les types de champignons comestibles ont toujours été un excellent ajout et une grande variété à la table.
- Bousier blanc: appartient au genre Dung ou Koprinus, adapté à la consommation uniquement à un jeune âge. Le dendroctone du fumier est répandu dans les clairières herbeuses, où il y a de la terre avec de l'humus.
Irina Selyutina (biologiste):
Le deuxième nom du bousier blanc est "champignon à encre". L'espèce a reçu un nom si inhabituel en raison de sa capacité étonnante - «transformation» en une masse, rappelant quelque peu l'encre. Cela se produit à la suite d'une autolyse ou d'une auto-digestion. Si nous parlons de bousiers, alors leur et, par conséquent, n. le blanc peut être appelé champignons éphémères, car ils grandissent et mûrissent extrêmement rapidement. La vie des petites espèces peut durer plusieurs heures, et pour les plus grandes - 48 heures À ce moment-là, la calotte blanche du bousier se propage en une masse noire contenant des spores. Le processus de maturation des spores commence à partir des bords du capuchon et à partir de là, le processus d'autolyse commence, à la suite de quoi le capuchon est "raccourci" de bas en haut. Un tel phénomène intéressant est associé au fait que les capuchons d'un certain nombre de coprines ne s'ouvrent pas complètement, ce qui, tout comme l'absence de rétrécissement des plaques au bord, empêche la libre abscission des spores. Par conséquent, la maturation des spores et leur affaissement ne se produisent pas simultanément, mais commencent à partir des bords (bas) de la coiffe.
C'est ce qui suggère que seuls les jeunes champignons avec des assiettes blanches devraient être utilisés pour la nourriture.
- Champignon du miel d'automne: pousse dans les zones forestières, sur les racines des arbres, les troncs, les souches. Les rhizomorphes du mildiou d'automne sont clairement visibles sous l'écorce de l'arbre en raison de leur couleur noire spécifique.
- Imperméable: appartient au genre Raincoat, adapté à l'alimentation à un jeune âge, commun dans les prairies herbeuses, les prairies. Les jeunes imperméables ont une chair blanche, la formation de spores n'a pas encore commencé et c'est ce qui doit être pris en compte lors de la récolte des champignons. Il est également important de ne pas mélanger les vrais et les faux imperméables lors de la collecte.
Ces champignons sont saprophytes, c.-à-d. Les habitants de lieux avec de la matière organique du sol bien fertilisée ou comme du miellat d'automne s'installent sur des troncs d'arbres morts. Dans le même temps, les experts définissent les champignons d'automne comme des parasites extrêmement dangereux des arbres, car leur mycélium peut également se développer sur les troncs de plantes ligneuses vivantes, bien qu'affaiblies.
Volants, champignons de lait
Volant d'inertie fracturé: pousse dans les forêts mixtes ou les endroits feuillus. La mousse verte fait partie du genre Mokhovik et est commune en lisière de forêt.
Lait noir: appartient au genre Mlechnik, sa collection est possible dans les territoires des forêts mixtes et feuillues, où elles poussent en grands groupes, forment une racine de champignon avec un bouleau. L'espèce tire son nom de la couleur de la calotte: elle est de couleur olive foncée, à la surface de laquelle des zones sombres concentriques peuvent être visibles. L'espèce est caractérisée par la présence de jus laiteux blanc au goût très piquant.
Du vrai lait: pousse dans les forêts mixtes, tout en formant des mycorhizes avec le bouleau. Le lait cru se caractérise par une odeur de pulpe, rappelant le fruit et le jus laiteux, qui, au contact de l'air, passe du blanc au jaune soufre.
Cueillette de champignons. Omsk juillet 2018.
Comment les champignons sont récoltés et récoltés en Sibérie. Région d'Omsk
Cueillette de champignons Omsk. Juillet 2018 Champignons porcini et plus.
Russula
Les russules appartiennent à la famille des russula et au genre du même nom - russula. poussent dans les forêts mixtes et les zones de conifères, forment une racine de champignon avec une variété d'espèces d'arbres. Les bords du capuchon ouvert sont souvent striés ou côtelés - ce sont les plaques d'hyménophore qui peuvent être vues à travers la pulpe fine.
Dans la région d'Omsk à l'automne, il y aura de la russula alimentaire, p. verdâtre, p. bouleau et autres.
Conclusion
La carte des lieux de champignons de la région révélera les secrets de la collecte de différents champignons uniquement à une personne passionnée. Son étude aujourd'hui permettra aux cueilleurs de champignons de décider des espèces désirées et de se rendre dans une certaine zone de la région pour la récolte.