Les champignons poussent dans la région de Kirov, en fonction de la région et des conditions météorologiques. Après avoir étudié les particularités de la région, les cueilleurs de champignons partent à la récolte à tout moment qui leur convient.
Champignons dans la région de Kirov
Quelles espèces poussent dans la région
Les Ryzhiks sont considérés comme un symbole inconditionnel de Kirov et de toute la région. En plus des bouchons de lait de safran, les lieux de champignons de la région sont riches en espèces telles que:
- bolet;
- Champignons blancs;
- bolet;
- podgruzdok blanc;
- bosse;
- vagues;
- chanterelles.
Pétrole
Les huiles ont une peau brillante et collante qui recouvre le bouchon. Le nom du champignon est précisément associé à son aspect huileux. Les fructifications sont petites et moyennes, le capuchon est hémisphérique, recouvert d'un mince film de peau, son diamètre maximal atteint 15 cm. Lors de la collecte d'huile, il est très facile de se salir les mains, car le pigment contenu dans la peau foncée du capuchon est très facile à «mordre» dans la peau des mains et il est alors très difficile de le retirer. Par conséquent, il est préférable de vous protéger avec des gants en caoutchouc.
Champignons blancs
Chez les cèpes, le chapeau est brun foncé, à certains endroits la présence d'une teinte violette est possible, son diamètre est de 7 à 30 cm, la chair est dense, blanche, juteuse, la couleur reste inchangée. Ces champignons ont un arôme délicat et agréable. Le champignon tire son nom du fait que sa pulpe, quelle que soit la méthode de traitement, ne change pas de couleur et reste blanche claire. Les amateurs de "chasse tranquille" sont souvent confondus avec un cèpe avec un champignon satanique et bilieux.
Bolet
Ces champignons poussent sous les bouleaux, formant des mycorhizes avec leurs racines. Distribué dans les forêts de feuillus, sur des buttes, des lisières claires. La couleur de la calotte du boletus boletus va du blanc au brun foncé, elle peut être collante. La pulpe est blanche, dense, s'assombrit sur la coupure. Le diamètre de la calotte peut atteindre 18 cm. Boletus boletus est aussi souvent appelé "boletus". Ces champignons appartiennent au genre Leccinum ou Obabok. Il existe des jumeaux pour les cèpes ainsi que pour les cèpes. Chez les cèpes, c'est un champignon biliaire.
Podgruzdok blanc
Le chapeau est blanc, mat, sec, jusqu'à 20 cm de diamètre. Un jeune a un bonnet aplati, un adulte a des entonnoirs. La jambe ressemble à un cylindre et pousse dans les zones forestières.
Irina Selyutina (biologiste):
Chez les gens, cette espèce est appelée "champignon de lait sec" ou "biscotte", bien que ce soit lui, malgré sa ressemblance extérieure avec les champignons de lait, n'a rien à voir avec eux et n'appartient pas au genre Mlechnik. La sève laiteuse est absente chez cette espèce. Au fur et à mesure que le champignon se développe, son chapeau change de forme et de couleur. Les jeunes spécimens sont caractérisés par une calotte convexe aux bords recourbés. Les cueilleurs de champignons l'appellent également "faible tomentose". Ensuite, des taches commencent à apparaître à sa surface. Au début, ils ont une légère couleur jaunâtre, qui se transforme progressivement en ocre-rouille. De plus, des débris forestiers et de la saleté tombent constamment sur le chapeau et il change également de couleur. Le champignon est considéré comme un champignon comestible sous condition, qui ne peut être utilisé pour la nourriture qu'après ébullition préliminaire pendant 15, ou mieux - 20 minutes.
Vous pouvez trouver des représentants de cette espèce à la lisière de tous les types de forêts, et se trouve souvent près des feuillus: bouleau, aulne, tremble, hêtre ou chêne, ainsi que près de l'épinette ou du pin.
Lactose
Les champignons laitiers se trouvent souvent près des bouleaux - c'est avec cet arbre que le champignon laitier entre dans une relation symbiotique et forme des mycorhizes. Ils sont caractérisés par un chapeau jaune en forme d'entonnoir, une jambe légère en forme de cylindre. Ils commencent à récolter les champignons laitiers à partir du moment où la température de l'air à la surface du sol tombe à + 10 ℃ et une humidité modérée est observée, car l'excès d'humidité empêche le développement des fructifications.
Les champignons de lait poussent généralement sous une couche de litière de feuilles, il est donc difficile de les voir. Ils les recherchent généralement avec un bâton, mais vous devez faire attention à ne pas les endommager:
- chapeau de champignon;
- mycélium souterrain - alors à cet endroit, vous ne trouverez pas de champignons pendant longtemps, car le champignon aura besoin de temps pour restaurer les "performances" du mycélium.
Volnushki
Les volnushki sont classés comme champignons comestibles sous condition. Ils nécessitent un certain traitement. Ils doivent être trempés dans l'eau: c'est ainsi que l'amertume disparaît. A saler. Les plus attrayants pour les cueilleurs de champignons sont le rose et le blanc. Ces champignons appartiennent au genre Mlechnik. Ils s'installent dans les forêts où les bouleaux sont toujours présents, car c'est avec eux qu'ils forment des mycorhizes (principalement avec des arbres matures).
Chanterelles
Les chanterelles ne sont jamais endommagées par les vers. Cela est dû à la présence dans leur pulpe d'un composé spécifique - le quinomannose, un antihelminthique naturel capable de détruire non seulement les parasites, mais même leurs œufs. Les champignons sont faciles à voir sous les feuilles en raison de leur couleur vive. Le bonnet et la jambe sont un tout - pour être plus précis, le bonnet coule doucement dans la jambe, et les plis épais descendant dessus, agissant comme des plaques d'hyménophore, lissent simplement cette bordure et il est très difficile de le voir. Le diamètre de la calotte peut atteindre 12 cm, la forme est irrégulière, concave ou enfoncée vers l'intérieur, la chair est charnue, dense.
Lieux de champignons
Il existe de nombreux spots de champignons dans la région
Il existe de nombreux sites de champignons dans la région, dont l'étude permet de choisir des lieux de collecte de certaines espèces.
Les cueilleurs de champignons peuvent trouver:
- sur le territoire de Sovetsk, Nagorsk - champignons de lait;
- dans la région d'Urzhum, Nema, Suna, forêts de pins et d'épicéas, forêts de feuillus au sud - champignons porcini;
- dans les peupliers faux-trembles, les bouleaux et les rares forêts de conifères - podgruzdok blanc;
- forêts de bouleaux, bosquets - cèpes, cèpes;
- non loin de Raduzhny, dans le district de Nolinsky, dans les localités des villages de Kyrchany, Rechnoy, Torfyanoy et Kstinino, on trouve toutes les variétés;
- forêts d'épicéas - vagues, champignons, chanterelles;
- forêts du nord de la région - russula.
Selon le type, les cueilleurs de champignons choisissent la zone la plus productive de la forêt pour la récolte.
Caractéristiques de la croissance des capsules de lait de safran
Dans la région de Kirov, il existe un célèbre club de cueilleurs de champignons qui recommande de ne cueillir que des champignons. Leur collection débute au milieu de l'été et se poursuit jusqu'à la fin septembre. Les Ryzhiks sont riches en éléments et substances utiles. Ils sont utilisés pour la friture, le marinage, le salage et le séchage.
Types de bouchons de lait au safran
Il existe de telles variétés de capsules de lait au safran:
- rouge;
- épicéa;
- présent.
Selon la description de l'espèce, ces champignons ont une couleur rouge (ensoleillée), des taches vertes sur le chapeau. Les corps des bouchons de lait de safran sont fragiles, la jambe est creuse, si elle est coupée, le jus laiteux coloré dans des tons de rouge s'écoule, qui a un goût sucré. La pulpe devient verte ou bleue.
Irina Selyutina (biologiste):
Les champignons obtiennent leur couleur "ensoleillée" spécifique en raison de la présence dans les organes de fructification d'une grande quantité de bêta-carotène (un précurseur de la vitamine A), qui dans le corps humain se transforme en composé rétinol, ou vitamine A. En outre, ces champignons contiennent de la vitamine C (acide ascorbique) et les vitamines B (thiamine, riboflavine, niacine). Les composés minéraux de divers métaux (Fe, K, P, Na, Mg, Ca) ont une grande influence sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
La lactriovioline, un antibiotique naturel, capable d'attaquer même les agents responsables de la tuberculose, a été trouvée dans les champignons.
En termes de composition, les champignons sont assimilés à de la viande en termes de nombre d'acides aminés inclus dans sa composition.
Au fait. Les Ryzhiks sont des formateurs de mycorhizes obligatoires - par conséquent, ils ne se trouvent que dans la forêt, à côté de certaines espèces d'arbres. Si leur mycélium est capable de se développer sans la participation des racines de l'arbre, cela ne fonctionnera pas pour obtenir une récolte de champignons savoureux - dans ce cas, les fructifications ne se forment pas.
Les champignons caméline, qui pousseront à l'automne, sont considérés comme particulièrement précieux; le pic tombe à la mi-septembre.
Lieux de collecte de bouchons de lait de safran
Les Ryzhiks sont communs dans les forêts de conifères, en particulier dans les jeunes forêts de pins. L'âge des arbres aux endroits de leur croissance ne doit pas dépasser 5 à 7 ans. Le printemps et l'été avec des pluies contribuent à la production d'un grand nombre de capsules de lait de safran en automne.
Ils poussent en grands volumes dans les forêts de Yuryansk et d'autres régions, et se trouvent également dans les forêts des régions de Bogorodsky, Kirovo-Chepetsk, Sunsky. Il sera possible de cueillir des champignons autour des villages suivants:
- White Kholunitsa;
- Bobino;
- Nizhneivkino.
En outre, vous pouvez visiter les zones des forêts du nord près du village de Kostelnich, le village de Raduzhnoe, Kyrchany, le district de Nolinsky, à Michurinsky, Borisovo.
Les endroits où l'on trouve le plus de champignons comestibles sont Nolinsk, Suma, Nema.
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Voyage de cueillette de champignons août 2019
Cueillette de champignons dans la région de Kirov
Lors de la cueillette des champignons, vous devez suivre les conseils:
- ramassez-les de 6 à 7 heures du matin (le moment le plus réussi lorsque les champignons sont encore «frais» après la nuit);
- effectuer le traitement primaire au point de collecte;
- transformer les cultures immédiatement après le retour à la maison;
- effectuer des contrôles supplémentaires pendant le nettoyage, car des espèces toxiques se trouvent dans la zone;
- conserver les champignons au réfrigérateur ou les conserver immédiatement, les mariner, les faire frire.
Il n'est pas permis de collecter des espèces inconnues: cela peut entraîner un empoisonnement, car dans la forêt, vous pouvez rencontrer des espèces comestibles et toxiques. Seuls les champignons jeunes et non envahis peuvent être récoltés. Ils doivent être collectés loin des routes, des parcs de la ville: dans de tels endroits, les champignons accumulent généralement des éléments toxiques.
Conclusion
Les emplacements de champignons dans la région de Kirov permettent une grande récolte. L'étude des caractéristiques de la carte de la région et de sa carte champignon vous permettra de choisir l'espèce désirée et de déterminer le lieu de sa collecte.