Les poulets de chair sont l'une des races de viande de poulets qui prennent rapidement du poids. Ils ne sont pas utilisés pour la reproduction, car ils perdent leurs propriétés dans les générations futures. Par conséquent, la meilleure façon de les obtenir est d'acheter de nouveaux individus de la première gamme hybride. Mais comment ne pas confondre les poulets de chair avec leurs proches habituels lors de l'achat? Heureusement, il existe un certain nombre de différences qui permettront de localiser un poulet de chair. Nous vous suggérons de vous familiariser avec eux ci-dessous.
Qui sont les poulets de chair?
Un poulet de chair est une volaille qui est éclos artificiellement en croisant différentes races. Fait intéressant, le terme «poulet de chair» (eng. Poulet de chair - «alevins en feu») désigne des espèces d'oiseaux à croissance précoce qui poussent dans un laps de temps assez court - environ 70 jours.
Garder un poulet de chair pendant plus de 2,5 mois n'est pas pratique, car l'oiseau ne grandit pas plus que la taille atteinte, mais continue en même temps à manger beaucoup. Le fait est qu'en raison de la croissance rapide, les hybrides sont assez voraces et nécessitent de la nourriture toutes les 2 heures, et la pause de nuit ne doit pas dépasser 6 heures. Pour un développement complet, ces poulets de chair peuvent être conservés même dans un petit espace, cependant, ils doivent être chauds et propres.
Le retrait actif des chaudières a commencé dans les années 1930 et en 1960, il est devenu dominant. Dans la production industrielle de ces hybrides, les scientifiques ont mené des expériences génétiques pour obtenir la race avec les meilleures caractéristiques. Depuis lors, pour obtenir un poulet de chair, en règle générale, la viande et les races de viande et d'oeufs sont croisées, car par la suite, cela vous permet d'obtenir une masse plus élevée de poulets. Il est possible de croiser plusieurs lignées de races différentes, parmi lesquelles le Cornish, le New Hampshire et le Brahma sont particulièrement populaires.
Les poulets de chair sont appréciés des propriétaires d'usines d'élevage de poulets pour la vente en masse de viande, ainsi que des gens ordinaires qui souhaitent avoir leur propre ferme de poulet. Sur le contenu des poulets de chair à vendre, plus est écrit ici.
Différences externes entre le poulet de chair et le poulet ordinaire
Les hybrides ont un certain nombre de différences visuelles et physiologiques par rapport à leurs parents d'oeufs. Nous les examinerons plus avant.
Couleur
Le poulet de chair a une couleur complètement blanche, mais à un âge plus jeune - complètement jaune. Au cours du développement du plumage, des plumes blanches apparaissent d'abord sur le bout des ailes. Si le poulet a des taches pigmentaires colorées sur son corps - noir, rouge ou brun, en particulier sur la tête, le pétoncle est plus probablement un représentant des espèces d'oeufs, qui comprennent le noir de Moravie, le blanc de Russie et Minorque.
Pendant ce temps, ce n'est que par la couleur qu'il n'est pas possible de déterminer avec précision que le poulet appartient au type de poulet de chair, car les poussins d'autres races peuvent également être complètement jaunes et, à mesure qu'ils se développent, il devient d'un blanc absolu. À cet égard, il est nécessaire de poursuivre l'examen de l'individu afin d'établir avec précision son appartenance à l'espèce.
Morphologie du corps
Selon cette caractéristique, le poulet de chair se distingue de l'âge de 5-7 jours à compter de la naissance:
- la forme du corps du poulet de chair est large et rectangulaire, et en couches, plus ovale et lisse;
- les poulets de chair ont une poitrine large et une musculature bien développée, ce qui est particulièrement visible sur les hanches des poulets plus âgés;
- les pattes de chair sont plus courtes que les autres races, mais elles sont plus épaisses et plus stables, car elles peuvent facilement supporter un poids considérable;
- les ailes des poulets de chair sont plus courtes que celles de leurs congénères;
- la tête du poulet de chair hebdomadaire semble maladroitement grande par rapport aux proportions du corps, mais au fil du temps, elle deviendra normale, de sorte que la forme de l'oiseau deviendra proportionnelle.
Les poulets de chair sont un type de poulets charnus, donc la structure de leur corps est plus charnue que celle des individus de races d'oeufs.
Caractéristiques de genre
Chez les poulets de chair, la différence de sexe est peu visible pendant une période assez longue, en raison de deux facteurs:
- les mâles et les poulets ont des peignes et des barbes mal développés;
- les oiseaux manquent de belles boucles d'oreilles décoratives.
Le fait est que les hybrides ne sont pas destinés à une reproduction ultérieure, par conséquent, lors de la sélection, les différences entre les sexes n'ont pas été prises en compte. Chez les poulets de races d'œufs, il est beaucoup plus facile d'établir une différence sexuelle, car leurs pétoncles et leurs barbes sont bien développés.
Poids
Les poulets de chair se concentrent sur la prise de poids rapide, ils pèsent donc plus que les poules pondeuses et à partir des premiers jours de vie:
- Le poids du poulet de chair quotidien est de 45 à 50 g et celui des poules de 30 à 35 g. Certaines poules pondeuses peuvent peser plus que la norme. Très probablement, ils deviendront des individus assez gros.
- Le 5ème jour de vie, les chaudières prennent du poids de manière significative - leur poids peut dépasser 100 à 115 g. En même temps, les poulets ordinaires sont déjà considérablement en retard de poids - leur poids moyen peut atteindre 75 g.
- Le 10ème jour, le poids du poulet est proche de 180-200 g, et le poussin habituel est de 110 g.
- Un poulet de chair mensuel pèse environ 1 kg et un individu ordinaire pèse environ 280 g.
La masse d'un poulet de chair adulte peut atteindre 2 à 3 kg. Dans le même temps, une couche ordinaire ne pèse pas plus de 1,5 kg.
Y a-t-il des différences de comportement?
Les poulets de chair diffèrent des poulets ordinaires non seulement par leur apparence, mais aussi par leur comportement. Ils sont très actifs dans la recherche de nourriture, car ils sont très voraces. Les petits poulets réagissent activement au bruit, se déplaçant vers sa source, car ils croient qu'ils seront nourris. Cependant, à d'autres moments, les poulets de chair sont calmes et peuvent rester au même endroit pendant une longue période.
Les couches sont plus sociables - elles "jouent", courent et se harcèlent souvent. Contrairement aux poulets de chair, les représentants des races d'oeufs peuvent être agressifs. À cet égard, ils ne peuvent pas être conservés dans de petites pièces, mais les poulets de chair se sentiront bien même dans les espaces restreints.
Différences entre les types de poulets de chair populaires
Les spécialistes disent souvent qu'il existe différents types de poulets de chair. En règle générale, ils signifient différentes races, c'est-à-dire les croisements - les résultats du croisement. Pour réussir à distinguer les poulets de chair des poulets ordinaires, il vaut la peine de se familiariser avec les caractéristiques des croisements populaires qui se distinguent par leur productivité la plus élevée. Ceux-ci inclus:
- COBB-500. Hydrure d'origine tchèque, dont la particularité est un teint jaune vif. Comme caractéristique de la croix, nous pouvons noter la poitrine large et les jambes puissantes mais courtes. Le poulet de cette race est assez résistant aux maladies de diverses étiologies, y compris virales, qui se comparent favorablement à ses parents. Un tel poulet de chair prend rapidement de la masse - lorsqu'il atteint 6 semaines, l'individu pèse déjà 2,5 kg et est déjà apte à l'abattage.
- ROSS-708. Il s'agit d'un croisement relativement nouveau, qui est actuellement le leader en termes de maturité précoce - les poulets de cette race peuvent atteindre des tailles impressionnantes et peser environ 2,5 kg déjà à l'âge de 4-5 semaines. La peau de ces oiseaux a une couleur jaune vif, mais souvent ces oiseaux n'ont pas le temps d'atteindre l'âge où leur peau commence à jaunir.
- Poulet de chair 61. Ces croix prennent du poids plus lentement que leurs proches - à l'âge de 1,5 mois, elles pèsent environ 1,8 kg. Pendant ce temps, ces poulets de chair ont leurs avantages. Tout d'abord, ils sont résistants aux maladies, ont un taux de survie élevé et une bonne production d'oeufs. La viande de ces poulets a un excellent goût, elle est donc considérée comme une délicatesse.
- GIBRO-6. Cet hybride est élevé en croisant deux races - Plymouth Rock blanc et Cornish. Il n'a pas le taux de production d'œufs le plus élevé - il apporte jusqu'à 160 œufs en 40 jours. La prise de poids chez les poulets de cette race au même niveau que dans le croisement Broiler-61 décrit ci-dessus, cependant, ils peuvent se vanter d'une disposition calme et d'une résistance aux maladies virales. Chez les oiseaux de cette race, non seulement la peau, mais aussi la graisse sous-cutanée a une couleur jaunâtre.
poulet de chair KOBB-500
poulet de chair ROSS-708
poulet de chair poulet de chair-61
Poulet de chair GIBRO-6
Quelle que soit l'espèce particulière, il convient de rappeler que les poulets de chair ne se reproduisent pas à la maison, car leurs prochaines générations perdent considérablement leurs qualités de «viande».
Règles de choix des poulets lors de l'achat
Les éleveurs expérimentés recommandent de prendre des œufs ou des poulets dans les premiers jours de leur vie afin de surveiller leur alimentation dès le début et d'obtenir de la viande de haute qualité à la sortie. Dans ce cas, l'achat de poussins lui-même nécessite une approche prudente d'un certain nombre de nuances, que nous traiterons plus tard.
Quand acheter?
Les oiseaux peuvent être élevés à tout moment de l'année, surtout s'il y a une écloserie et une station avicole. S'il est prévu de garder les poulets à la maison, il est préférable de les acheter pendant la saison chaude, afin de ne pas faire face au problème de leur chauffage.
Le printemps est la meilleure saison pour acheter des poulets de chair. À ce moment, ils prennent un bon poids, obtenant tous les minéraux et vitamines nécessaires avec de l'herbe fraîche. Leur chaud soleil printanier affecte positivement leur développement. Il est préférable de prendre du bétail de mars à avril afin d'obtenir une viande de poulet savoureuse et diététique d'ici l'automne. S'il y a une pièce pour leur entretien, l'achat peut être effectué en mai.
La nourriture verte pour un grand nombre de poulets est plus facile à récolter à l'aide d'un broyeur d'herbe. Comment le construire vous-même - est décrit ici.
Lieu d'achat
Après avoir décidé du moment, vous devez choisir un lieu d'achat. Voici les options les plus populaires:
- Sur le marché. Le plus est que les poulets peuvent être achetés près de la maison, cependant, les aspects positifs s'arrêtent là. En obtenant des oiseaux de la main, vous ne pouvez pas être sûr qu'il s'agit d'un poulet de chair, car il n'y a souvent aucun moyen de confirmer leur «pedigree». De plus, lors de l'achat de poussins sur le marché, leurs conditions et l'obtention des bons vaccins sont discutables.
- A la ferme avicole. En achetant des oiseaux à la ferme avicole, vous pouvez à coup sûr obtenir la race revendiquée, mais vous ne pouvez pas être sûr de leur état de santé. Il y a des cas fréquents où les poussins rejetés et faibles sont vendus à la ferme avicole, bien qu'à un coût plutôt attractif.
- Au couvoir. Il est garanti de vendre des poussins de la race revendiquée, dont la santé ne fait aucun doute. Le fait est que dans ces stations, ils accordent une grande attention aux soins des jeunes animaux. L'inconvénient de cette option est que les poulets sont limités et peuvent être pré-réservés.
Quel que soit le lieu d'achat, il convient de vérifier auprès du vendeur si les poulets ont reçu les vaccinations nécessaires.
Comment reconnaître?
Le poulet de chair peut être déterminé avec précision par les paramètres suivants:
- la couleur des plumes est absolument jaune, sans taches;
- la poitrine est large et la tête est excessivement grande;
- les pattes sont plus courtes et plus épaisses que les autres poulets;
- les pattes et le bec ont une teinte grisâtre;
- le pétoncle est petit et les chatons manquent.
Vous devez également faire attention au fait que le poulet a visuellement l'air «tendu» - sa peau ne doit pas pendre n'importe où. Il ne doit y avoir ni sang ni gouttelettes sur la peau et les plumes. Un tel poussin semble sain et sans défauts externes.
Pour vérifier le comportement du poulet de chair, vous pouvez tapoter doucement sur la boîte - des individus actifs et en bonne santé vont immédiatement sur le côté de la source sonore dans l'espoir de recevoir de la nourriture.
Si vous voulez faire pousser des poulets de viande afin d'obtenir de la viande de régime en quelques mois, vous devez accorder une attention particulière à l'achat de poulets de chair sains et solides - des hybrides obtenus en croisant plusieurs races. Compte tenu de leurs différences avec les poulets ordinaires, même un éleveur inexpérimenté peut acheter une race appropriée avec des taux de productivité élevés.